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La hausse des prix de la viande aux États-Unis a de nouveau entraîné la demande d’un ingrédient le nom de “vase rose”, qui, avant le scandale de 2012, dans une rangée estimations, ajoutées pour économiser 70% du boeuf haché aux États-Unis.
Le thème de la «boue rose» est des morceaux de viande et de peau hachés qui sont traité avec de l’ammoniac, pressé en une substance épaisse et ajouté au boeuf haché pour des raisons d’économie, – a frappé les médias en 2009.
Puis dans plusieurs publications (notamment le New York Times – “Safety of La méthode de transformation du boeuf est mise en doute »), des questions ont commencé à apparaître sur sur la sécurité de manger un tel ingrédient dans les aliments.
Quelques années plus tard, un scandale a éclaté. Jamie Oliver, un chef, présentateur de télévision et auteur plutôt célèbre livres de cuisine, en 2011 a présenté au public une méthode, qui crée la “vase rose” et à partir de laquelle les déchets cet ingrédient consiste.
Il a déclaré qu’en ce qui concerne la proportion de boeuf transformée l’ammoniac aux États-Unis est de 70%. En 2012, ABC Channel propre enquête à ce sujet. Véritable bombe il a explosé quand dans le même 2012, il est devenu clair que L’USDA va laisser Les écoles américaines “choisissent”: les élèves veulent-ils manger des hamburgers de boeuf texturé maigre de boeuf) ou de boeuf ordinaire.
Après cela, Cargill et Beef Products sont en tête producteurs de “mucus rose” – selon leurs propres estimations, perdu 80% des ventes de cet ingrédient.
Cependant, en 2014, selon le Wall Street Journal (WSJ), les perspectives de mucus rose se sont considérablement améliorées. Dans l’article “Rose “Slime fait son retour alors que les prix du bœuf montent en flèche” une augmentation notable des prix du bœuf aux États-Unis, la demande de “vase rose” a également fortement augmenté. La raison en était l’augmentation des prix des boeuf.
En raison de la sécheresse catastrophique qui a été constatée aux États-Unis en 2012, les prix du bœuf ont fortement augmenté. Prix de détail moyens pour le boeuf haché sur le marché américain au cours des deux dernières années depuis 2012 g. a augmenté de 27%. En avril 2014, ils ont atteint 3,8 $ par la livre est un record, selon WSJ.
Cargill a fait remarquer que les ventes de de boeuf “a triplé par rapport au minimum le niveau affiché en 2012 chez Beef Products – deux fois. Avec des prix élevés pour le bœuf, la bave rose bientôt peut regagner du terrain perdu et réintégrer la composition hamburgers et autres produits contenant du bœuf haché aux États-Unis.
Il convient de noter le nom sous lequel les experts (en particulier, Le microbiologiste Carl Custer du Service de sécurité et d’inspection US Food) a décerné cet ingrédient. Ils l’ont baptisé �Pink solent» par analogie avec le film dystopique «Green Soylent », sorti en 1973
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