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Demandez aux gens ce qu’ils pensent de l’achat de produits et la plupart parleront d’un supermarché dans lequel ils ne aller là où ça sent mauvais et les produits semblent pathétiques ou agréables un magasin avec de bons morceaux de viande et de bons prix pour les enfants bouillie.
Mais pour Robert Lustig, professeur de pédiatrie clinique Université de Californie à San Francisco, le supermarché est quelque chose de complètement différent.
C’est le point de départ de la lutte pour votre vie, où le choix entre yogourt nature et aromatisé, oranges ou orange jus signifie la différence entre la maladie et la santé.
Les trente dernières années dans l’alimentation la prévalence du sucre et la réduction des fibres sont mortelles une combinaison pour les consommateurs qui ont été trompés par l’industrie alimentaire, affirme Lustig.
Il a exprimé ce slogan en 2009 lors de sa conférence Sugar: Bitter vrai “, qui est devenu un succès vidéo, gagnant près de 4 millions vues sur YouTube, et dans son propre livre de 2012, «Aucun espoirs: réussir malgré le sucre transformé aliments, l’obésité et d’autres maladies. “Maintenant, Lustig applique son communication dans la pratique, offrant aux consommateurs des avantages Supermarchés – Le sucre contient 56 articles: un guide pour acheteurs. “Ce livre est destiné à accompagner les acheteurs sur leurs smartphones ou tablettes; leadership permettant aux consommateurs de parcourir des centaines de nouvelles étiquettes les aliments transformés qui se concentrent sur et met le sucre à sa place. Informations sur la qualité et la quantité sucre dans les aliments – du lait de soja aux saucisses. Quelle est la différence? Comme le nom du livre l’indique, le sucre est connu sous différents noms – du fructose au jus de fruit, et ces options sont considérablement diffèrent dans la façon dont ils sont absorbés par le corps.
�En faisant attention à la proportion de sucre sur l’emballage, les gens peuvent prendre une meilleure solution pour vous-même “, explique Lustig. Mais moderne les étiquettes des aliments en sont loin: elles ne le sont pas le pourcentage de la norme journalière de sucre est indiqué, ce qui ne permet pas les gens comptent combien c’est. Trop.
Pendant ce temps, du sucre est ajouté à tous les aliments, du pain à la sauce barbecue, et les ingrédients sont souvent déguisés en étranges noms et désignations. Par exemple, les ingrédients alimentaires répertoriés en fonction de leur quantité, mais le produit peut inclure diverses formes de sucre – ils peuvent être cinquième à neuvième ingrédients, qui, si mis ensemble, se révélerait être du sucre, méritant la première position dans la liste. Mais lire des étiquettes que vous ne pouvez pas distinguer entre l’original inhérente au produit et au sucre ajouté – cela crée un abîme entre vous et une bonne santé.
Il s’agit moins d’obésité que de risque. troubles métaboliques, dont le diabète, maladie cardiaque, stéatose hépatique, cancer et démence. Et le sucre est une partie importante du problème.
Des données supplémentaires sur les effets des nutriments sur notre physiologie présentée dans le livre (Lustig prévoit également de publier livre de cuisine sur les aliments à faible teneur en sucre et haute teneur en fibres), mais l’auteur laisse les lecteurs des orientations générales telles que ces six recommandations: ne pas aller � le magasin a faim; magasiner pour les articles situés � le périmètre du magasin – il y a frais, sain les produits si le produit a un logo dont vous avez entendu parler, c’était soumis au traitement; éviter tout “partiellement hydrogéné “; si le produit dit” grains entiers “, cela ne signifie pas encore que c’est le cas, mais si on ne dit pas qu’il est entier le grain, alors ce n’est certainement pas ça; si le sucre figure parmi les trois premiers ingrédients, c’est un produit de dessert.
Quoi d’autre? Commencez votre dîner avec une salade sans vinaigrette sucrée, qui est assaisonné avec des aliments riches en fibres. Passer les céréales et barres de muesli et préparer un petit déjeuner sain et rapide en cuisinant des œufs brouillés ou un petit bacon frit le soir. Laisse moi les enfants rassemblent leur déjeuner (sans dessert) à partir des produits qu’ils choisissez-vous – plus probablement qu’ils le mangeront.
À son tour, dans la maison de Lustig, il n’existe aucun produit “boisson sucrée.” “Nous avons du lait, de l’eau et parfois un peu des boissons alcoolisées, si des amis viennent chez nous, dit-il. – Il n’y a aucune raison de boire des calories supplémentaires. ” assez de fibres, Lustigi mange de la salade avec chacun manger, qui se compose généralement de protéines, vert légumes et pain de grains entiers au lieu de riz blanc, pâtes et pommes de terre. Pour le dessert – fruits, sauf le week-end où ils sont chouchouter leurs filles de huit et quatorze avec quelque chose “un peu plus complexe. ”
“Nous devrions aller au dessert une fois par semaine, pas tous les manger », explique Lustig. – Le sucre est une récompense. Le sucre c’est amusant, mais si ça arrive à tout le monde manger, vous allez arrêter de le sentir. ”
Changer la culture alimentaire et l’assortiment alimentaire marchandises, Lustig encourage les acheteurs à “voter par la bouche et portefeuille. “” Nous, en tant que société, devons réduire l’assortiment, mais nous nous ne pouvons pas le faire maintenant sans l’aide de l’industrie alimentaire, – dit-il. – Si vous n’achetez pas de produit, il ne sera pas va vendre. ”
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