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Suisses vivant dans l’Emmental et y produisant le célèbre fromage du même nom, a parlé de son très expérience inhabituelle. Il n’y a pas si longtemps, les fromagers locaux ont décidé vérifier si la musique peut affecter la qualité de leur produit, et intensément engagé dans des expériences dans ce sens.
A partir de septembre, Beat Vampfleur et ses collègues inclure quotidiennement dans leur musique fromagère: des œuvres des classiques au rock groovy. Wampfler est convaincu que la température l’humidité et le fromage sont loin d’être les seuls facteurs affectant sa maturation.
Malgré le fait que l’idée du Suisse sonne très étrange et même fantastique, ils ont réussi à attirer des experts de Université des Arts de Berne. Initialement, les experts ont exprimé scepticisme non dissimulé, cependant, puis étudié en laboratoire conditions, la composition chimique des fromages avant et après leur «écoute» la musique. Il s’est avéré qu’il y a une différence, et significative.
Ce n’est pas surprenant, car les scientifiques sont déj� prouvé depuis longtemps que la musique peut influencer, par exemple, le développement plantes et composition de l’eau. Pourquoi ne le ferait-elle pas affecter le goût du fromage, comprenant également jusqu’à 40 pour cent de l’eau et aussi l’un des plus raffiné et exigeant dans la préparation des produits?
Le vrai test pour les fromagers sera le 15 mars prochain années où ils porteront leurs produits à l’échelle nationale Foire suisse du fromage. C’est là que des juges réputés détermineront combien “l’amant de la musique emmentale” diffère de ses “frères”, jamais entendu de musique. Si le fromage “musical” est vraiment sera plus savoureux, plus raffiné et aromatique que d’habitude, puis un nouveau d’autres entreprises suisses voudront probablement adopter la technologie fromagers.
De l’eau
