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Nous connaissons tous cette vérité, et cela est même confirmé par de nombreux expériences scientifiques: la musique est favorable ou, inversement, négative (selon le type de musique) affecte l’humeur et la santé personne. Il existe même une chose telle que «l’effet Mozart», selon dont une certaine œuvre du grand compositeur (à savoir Sonata K.448) améliore la mémoire et favorise généralement l’amélioration du cerveau humain.
Mais les scientifiques de l’Université des Arts de Berne, ainsi que le célèbre le producteur de fromage Beat Wampfler a mené une expérience montre que la musique affecte même le fromage pendant sa maturation.
Chercheurs au cours de l’affinage de six ans du fromage Emmental, le divisant en plusieurs parties, les a exposées musique variée, allant des classiques, y compris Œuvres de Mozart, et se terminant par les genres les plus modernes de cette art. Il y avait aussi un lot de fromage qui a mûri en totalité silence, c’est-à-dire traditionnellement.
Lorsque le produit a mûri, les meilleurs ont été invités à le déguster. des experts qui ont “aveuglément” déterminé si les lots de fromages différaient dans ce cas, les uns des autres, et si oui, lesquels se sont avérés le meilleur. Il s’est avéré que Emmental, malgré la même la technologie, il s’est avéré différent. Et la fête qui est traditionnellement mûri en silence, n’était pas le meilleur.
Mais d’un autre côté, il était surprenant que le meilleur fromage s’appelle celui qui a mûri, hélas, pas sous les classiques, mais sous le hip-hop. Comment des dégustateurs identifiés, dans ce cas le produit s’est avéré goût et arôme doux et floral inégalés.
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Les auteurs de cette expérience ont ensuite mené une étude biomédicale une étude qui a confirmé que différents lots de fromage, “écouter” pendant la maturation de six années de musique différente, ont et diverses compositions chimiques. Maintenant, les scientifiques ont l’intention de continuer la recherche à cet égard afin qu’à l’avenir tout cela ait non seulement purement théorique, mais également appliquée. C’est ils prévoient de faire certaines recommandations, comme une ou une autre musique pour créer de nouvelles variétés de fromages, saveurs incroyables de ce produit laitier parce que Il existe d’innombrables œuvres musicales dans le monde, en particulier qu’ils peuvent être combinés avec diverses technologies fromagères. Dans dans ce cas, vraiment illimité la capacité de produire les saveurs les plus sophistiquées et arômes. Et pas seulement pour les fromagers, je suppose …
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