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Il y a quatre ans, la soi-disant “viande de tube à essai” Il était considéré comme le plus grand luxe, et donc totalement injustifié. Imaginez: alors le coût d’un hamburger avec une galette de boeuf cultivé a dépassé 300 mille dollars! Mais encore plus difficile de croire qu’aujourd’hui ce chiffre est tombé à 10 dollars. Il semble que dans un avenir prévisible, nous devrions développer industrie de la viande artificielle.
Les scientifiques améliorent si rapidement leurs méthodes faire pousser de la viande à travers des cellules en culture, pas à l’intérieur organismes vivants qui, dans cinq ans, sont disponibles “viande provenant tubes à essai “peuvent apparaître dans la vente répandue. Dans la plupart les laboratoires concernés utilisent des cellules animales extraites du sérum sanguin. Ils sont placés dans un bioréacteur, où ils sont formés les muscles. Ce muscle devient la base des cultures viande.
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En 2013, le biologiste néerlandais Mark Post a préparé le premier sandwich à la viande artificielle. La production d’un tel sandwich lui a coûté 325 mille dollars américains. Mais juste quatre ans, le progrès technologique a diminué de nombreuses fois les coûts de production de ce produit, et aujourd’hui un kilogramme “la viande d’un tube à essai” ne coûte “que” 80 $, et le prix d’une norme hamburger avec son ajout ne dépasse pas 10 dollars.
Cependant, les scientifiques doivent apporter le coût d’un kilogramme au moins jusqu’à 7 $ pour apparaître sur les étagères de nos magasins, par exemple, le filet de bœuf, qui n’a jamais fait partie d’une vache. Il existe déjà 6 entreprises privées actives dans le monde. développements dans ce domaine. Par exemple, une entreprise américaine “Memphis Meats” a l’intention de lancer dans 2-5 ans les ventes de dans un laboratoire de steaks de boeuf et de poitrines de poulet. Et israélien startup appelée SuperMeat prévoit de produire casher foie de poulet – à peu près en même temps.
Pourquoi la viande cultivée est-elle meilleure que d’habitude?
L’élevage traditionnel cause d’énormes dégâts à notre planète. mal.
Ainsi, la production d’une escalope de hamburger est dépensée en une moyenne de 2,5 mille litres d’eau. Colossal se démarque par les pâturages la superficie des terres et les moyens de subsistance des vaches sont source de méthane dans l’atmosphère. Selon les agroécologues, obtenir le bœuf artificiel permettra à l’industrie de la viande de réduire l’utilisation des terres est de 99%, l’eau – 95%, l’énergie – 70%. À ces émissions de gaz à effet de serre seront réduites de 90%, et donc le réchauffement climatique peut être résolu par le plus simple façon – le rejet de la culture traditionnelle de la viande.
N’oubliez pas le côté éthique du problème. Large le public sait depuis longtemps que la grande industrie de la viande garder le bétail dans des conditions terrifiantes, et les méthodes d’abattage sont juste barbare. Cependant, la création de “viande de tube à essai” ne cause à personne la douleur, car cette viande est dépourvue de système nerveux et encore plus – conscience, et donc pas capable de ressentir. Au fait, ne peut pas non plus souffrir de maux, contrairement aux organismes, de sorte que le consommateur d’un tel produit sera sûr que sa viande est aussi sûre que possible.
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