La photo à partir de sources ouvertes Nous ne disons pas «non» catégoriquement viande frite ou fumée Viande fumée – poisson ou rouge viande imbibée d’huile, enrobée d’un mélange de sel, de poivre et d’épices et cuit au feu – l’une des causes les plus courantes de cancer œsophage. Lorsque la viande ou le poisson est cuit directement au feu, ils absorbent les cancérogènes, ce qui les rend encore plus plus dangereux que de fumer ou de boire de l’alcool. Au cours de l’un des étudiants en médecine ont interviewé 101 patients atteints de cancer maladies du service des gastro-entérologues chirurgicaux à propos de leur image la vie et les habitudes alimentaires, puis comparé leurs réponses avec les réponses des personnes en bonne santé aux mêmes questions. Analyse statistique les données obtenues ont montré que chez les personnes qui mangeaient viande fumée, le risque de développer un cancer était neuf fois plus élevé que celui les gens qui n’en avaient pas dans leur alimentation. L’étude a également révélé que les fumeurs étaient huit fois plus susceptibles d’avoir un cancer, et ceux qui ont bu de l’alcool – quatre fois. Ce n’est pas la première fois lorsque les chercheurs associent la viande fumée au cancer. Avant cela déj� parlé de barbecue et de viande grillée. Charbon et gaz utilisé pour la cuisson de la viande, émettre des produits chimiques appelés hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui restent sur la viande. Les tests de laboratoire ont montré que ces les substances peuvent provoquer le cancer chez les animaux. Quelques recherches associée aux effets des HAP sur le corps, le développement du cancer et personne. Les experts en nutrition disent que lorsqu’ils sont salés la viande grasse est exposée à la fumée du bois ou du charbon, il absorbe une énorme quantité de résine qui peut contenir cancérogènes. En ce sens, manger de la viande fumée n’est pas très différent de fumer du tabac. Les chercheurs reconnaissent qu’avec de nombreux autres facteurs ne sont pas liés au cancer pris en compte dans cette étude, mais aussi les risques qu’ils ont découverts ne peut pas être ignoré. Par exemple, de nombreuses personnes atteintes de cancer les maladies au cours de l’entretien ont rapporté que dans leur alimentation poisson bien rôti (y compris cuit sur feu). En outre, de nombreuses huiles de réutilisation, qui peut être l’un des facteurs pouvant provoquer le cancer. Nous ne parlons pas viande catégoriquement «non» bien rôtie ou fumée. Parce que que nous n’avons aucune preuve directe permettant à faire. Mais quand même, la recherche aide à savoir quels produits sont à haut risque et devraient être les possibilités sont exclues de notre alimentation.
Oncologie du poisson
