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Dans presque tous les pays du monde, manger de la viande sans le traitement thermique est considéré comme dangereux en raison du contenu possible bactéries pathogènes et œufs de parasites, mais pas dans Ethiopie Pour les habitants de cet état d’Afrique de l’Est, brut la viande est une délicatesse.
En vous promenant dans les rues de la capitale éthiopienne d’Addis-Abeba, vous pouvez pour voir de nombreux cafés et restaurants où les citoyens se réunissent pour tables et manger du boeuf cru, de la viande d’agneau ou de chèvre. Éthiopiens avec à revenu moyen, en règle générale, ne mangent de la viande crue que pendant vacances et week-ends, tandis que leur plus riche les compatriotes le font presque tous les jours.
Les Africains sont convaincus que la viande crue est plus savoureuse, sain et nutritif que cuit. Ils nient possible nuire à ce produit, considérant que ces informations sont fausses. Un des Des habitants d’Addis-Abeba ont déclaré aux journalistes turcs l’agence “Anadolu”:
Je ne peux absolument pas croire à un tel non-sens. Je mange cru viande depuis plus de 20 ans et n’a jamais connu de problèmes graves avec la santé. Ma grand-mère a vécu jusqu’à 114 ans et ma mère – jusqu’à 92 ans. mangeait également de la viande crue du début de l’adolescence à une sévérité profonde. Beaucoup d’entre nous envieraient leur santé.
Personne ne sait vraiment d’où vient la coutume en Éthiopie manger de la viande sans la soumettre à un traitement thermique. Le plus une version courante dit que cette tradition remonte à la guerre entre chrétiens gorags et musulmans.
On pense qu’il y a plusieurs siècles, les représentants du peuple Guraga ont été forcés de se cacher dans les montagnes. Ils se sont vite rendu compte qu’ils ne pouvaient pas faire des feux de joie pour cuisiner sans attirer l’attention ennemis, et a donc commencé à manger de la viande crue. Depuis, il a évolué dans un plat national consommé par presque tous les Éthiopiens, en dehors en fonction de leur religion.
La chose la plus curieuse est que les amoureux locaux de ce produit dans le très En fait, ne souffrez pas de prétendus parasites et bactéries. Quelqu’un estime qu’au cours des siècles passés à manger de la viande crue, le peuple éthiopien ont développé une excellente immunité contre toute infection. Selon d’autres, vous devez remercier les sauces chili très épicées et autres assaisonnements utilisés par les Africains avec de la viande: les assaisonnements tuent tout ce qui est nocif pour le corps humain.
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