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Le chef Toshio Tanabe était connu comme un bon spécialiste domaines de la cuisine française. Mais il n’y a pas si longtemps, il a avoué aux visiteurs en passe-temps secret. Il s’est avéré le plus grand intérêt gastronomique pour lui, ce ne sont pas les fruits de mer et les pâtisseries, mais la terre. “L’homme n’est pas le créateur de la mer, de l’air et de la terre. Ils sont partie de la nature et, dans un sens, doté de vie, – explique Tanabe a son intérêt inhabituel pour les pâturages. – Je suis seulement en essayant d’exprimer ce sentiment dans mes plats. “Ancien boxeur, échanger une carrière sportive pour la cuisine, travaille dans Restaurant français depuis 20 ans. Il y a environ 8 ans, il a d’abord a offert aux invités un dîner hors de la boue, rapporte Reuters. Selon le cuisinier, la partie la plus difficile de faire un tel repas est, curieusement, rechercher des ingrédients. Trouvez une bonne terre qui n’a pas été empoisonnée engrais ou autres substances nocives pour la santé humaine les substances se sont avérées moins simples. “Où que j’aille, pour trouver le bon sol. Le travail principal a eu lieu dans les montagnes et d’autres endroits similaires. Bien sûr, je n’ai cherché que dans les territoires, qui ne s’appliquent pas aux terres agricoles – sinon Je devrais creuser très profondément », a déclaré le cuisinier. les fournisseurs de temps apportent à Tanabe environ un kilogramme de sol chacun jour. La terre entière est pré-vérifiée pour dangereux éléments. Cela a donné au cuisinier l’occasion d’inclure la “boue” dans le menu régulièrement, alors qu’auparavant il ne pouvait qu’occasionnellement Chouchoutez les visiteurs avec un ou deux chefs-d’œuvre culinaires. Tanabe prépare le terrain qu’il a amené depuis un certain temps selon un rapport spécial technologie pour le débarrasser des odeurs. Après ça le sol est tamisé à travers un tamis. Maintenant, le client peut essayer ces traite comme la soupe de boue, les croûtons de boue et le sorbet de sol. La fierté du cuisinier est les pommes de terre non lavées farcies de truffes. Les visiteurs de l’institution ont réagi différemment à la nourriture, qui, assure Tanabe, est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. “Le goût était un peu granuleux, mais pas désagréable. Un peu comme soupe aux légumes. J’ai bien aimé, “- a partagé ses impressions sur le dîner l’un des habitants. Cependant, malgré un certain le nombre de commentaires flatteurs, la plupart des visiteurs sont innovations au moins avec prudence. Toshio Tanabe se plaint que Autrefois, les gens mangeaient la terre et méprisaient maintenant. Y compris, et pour des raisons d’hygiène. Bien qu’il soit possible que les Japonais refusent des rafraîchissements exquis pour des raisons financières: aller au restaurant Tanab leur coûtera en moyenne 100 $.
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