Dans l’une des études les plus approfondies à ce jour des scientifiques de l’Université de Loma Linda en Californie sont venus à la conclusion que les végétariens vivent plus longtemps que les carnivores. Résultats de cette des études ont été publiées dans la revue JAMA Internal Médecine L’étude a impliqué 70 000 personnes et scientifiques ont constaté que les végétariens avaient un risque de décès de 12% inférieur végétariens. Il en va de même pour d’autres régimes végétariens. Par exemple, les végétaliens sont également moins susceptibles à risque de mort que les non-végétariens. 
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Les auteurs d’études antérieures ont conclu que un régime végétarien réduit le risque d’une telle maladie chronique des maladies comme l’insuffisance cardiaque ou le diabète. Cependant les mécanismes qui sous-tendent un tel schéma n’ont pas encore étudié.
“On ne peut pas en parler avec une certitude absolue sur basé sur la recherche, mais l’un des plus probables Les raisons de ces avantages pour les végétariens peuvent être que ils mangent généralement ou seulement en petites quantités de la viande ” – dit le directeur des cours de formation continue sur médecine préventive à l’Université Loma Linda Dr. Michael Orlich (Michael J. Orlich).
La viande rouge est indiquée comme le principal coupable, car il contient de grandes quantités de graisses saturées et de cholestérol, qui sont capables de boucher les artères. En avril, plus une étude dont les auteurs ont constaté que la substance est la carnitine, fait également partie de la viande rouge, en cours de métabolisme les intestins sont traités et pénètrent dans les vaisseaux sanguins.
Il y a beaucoup de données indiquant une connexion entre manger de la viande rouge et une mortalité accrue. Mais voici votre D’autres facteurs peuvent jouer un rôle. “Il est possible que la consommation divers aliments végétaux entraînent une baisse de la mortalité, et par conséquent, nous voulons vraiment étudier à l’avenir toutes ces choses concernant de la nourriture », explique Orlicz.
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Ce qui suit est également intéressant. Les chercheurs ont constaté que la relation entre une alimentation végétarienne et une réduction de la mortalité plus importante tracé chez les hommes que chez les femmes. Chez les hommes, le nombre maladies cardiovasculaires et décès végétariens le régime est réduit. Chez les femmes, une telle diminution notable n’est pas traçable.
“Je n’ai pas d’hypothèses solides, mais tout à fait il est possible que l’alimentation affecte biologique facteurs chez les hommes et les femmes “, note Orlic, examiner plus en détail quels produits et les nutriments sont responsables de cette relation.
Il est très difficile de comprendre ce qui détermine cette dépendance, et mis à part De plus, dans différents groupes et personnes, il peut s’exprimer de différentes manières. Par exemple, des scientifiques britanniques ont étudié un régime végétarien en connectant d’étudier 47 250 participants aux expériences. Mais ils n’ont pas trouvé mêmes résultats de mortalité. La raison peut être que Les végétariens américains consomment plus de fibres et de vitamine C. Cela indique la nécessité de mieux comprendre comment le régime alimentaire affecte longévité.
