La photo à partir de sources ouvertes
La cuisine du Caucase est toujours associée à l’arôme juteux barbecue, épices parfumées, pain pita fraîchement sorti du four, une variété de fruits, de bon vin et, bien sûr, l’hospitalité des hôtes eux-mêmes.
Oui, j’ai presque oublié, en mentionnant la cuisine du Caucase Je me souviens de l’adjika. Saviez-vous qu’en traduction de l’Abkhazie langue, le mot adjika est sel. Dans le Caucase, il y a même une intéressante légende associée à cet aliment.
Selon elle, dans les temps anciens, quand le sel était encore très cher (vaut presque son poids en or), puis en Abkhazie, en l’utilisant pour se nourrir les moutons (pour qu’ils prennent du poids plus rapidement), les propriétaires du troupeau, les bergers n’ont pas volé ce précieux produit alimentaire, l’ont mélangé poivron rouge chaud, diverses herbes. Il a fait tellement chaud Le goût du sel n’est attrayant que pour les animaux. Mais des bergers ingénieux trouvé un moyen de sortir de cette situation, ils ont ajouté au sel explosif mélange plus de coriandre, d’ail et d’autres ingrédients et avec avec grand plaisir nous avons mangé l’adjika (sel) obtenu. Maintenant ce sel adjika est devenu l’essence de toute la cuisine caucasienne.
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Le fameux pain pita du Caucase est également appelé pain à couches. Selon une autre légende du Caucase, les anciens Arméniens constamment combattu avec les raids des tribus nomades, qui forçaient souvent la population locale a été surprise et a emporté toute la nourriture. Les gâteaux de couches ont permis aux Arméniens de cacher facilement ce pain, même sous les vêtements, donc les locaux sont toujours restés avec la nourriture. Soit dit en passant, le vrai lavash n’est pas seulement différent forme plate étonnante, il n’a jamais gâché. Et même il suffit de saupoudrer un peu le gâteau durci avec de l’eau – et encore comme frais.
Dans le Caucase, de nombreux plats, comme le pilaf, le manti, sont encore consommés. mains sans utiliser de fourchettes ou de cuillères. Il y a histoire intéressante devenue réalité. Une fois que le président américain a visité un République orientale de l’ex-URSS et, voyant comment le propriétaire mange du pilaf, avec demanda avec surprise: mangez-vous toujours avec vos mains? Sur quoi le dirigeant oriental répondit avec un sourire: que mangent-ils en Amérique? jambes? ..
