La photo à partir de sources ouvertes
Il y a cinq ans, une centaine a été découverte au fond de la mer Baltique soixante-huit bouteilles de champagne dont l’âge est courant le moment est de cent soixante-quinze ans. Vin mousseux transformé là à la suite du naufrage d’un navire inconnu. L’autre jour, un groupe Des chercheurs allemands et français ont terminé une analyse approfondie champagne vintage.
Les plongeurs qui ont récupéré le premier à essayer une boisson alcoolisée trouver en surface. Les plongeurs ont débouché une des bouteilles et ont bu elle, s’assurant qu’ils trouvaient du champagne au fond de la mer. Par la suite, ils ont remis les bouteilles à des spécialistes pour laboratoire recherche. Des Allemands et des Français testés pendant cinq ans le goût et les qualités chimiques du vin, en conséquence, fait en sorte que le vieux champagne à bien des égards est similaire à ce que nous buvons aujourd’hui.
Champagne de la célèbre marque française “Widow Clicquot” se réfère aux vins secs et semi-secs, qui sont devenus pour les experts une surprise car on pensait auparavant que dans le XIXe siècle, seules les variétés extrêmement sucrées étaient populaires vin mousseux.
La présence dans la boisson d’une quantité impressionnante d’ions métalliques et les acides carboxyliques suggèrent que le champagne a été fabriqué à partir de petites baies utilisant des fûts en bois pour la fermentation primaire. En outre, dans le vin trouvé du sirop de raisin, qui, à en juger par tout a été ajouté au lieu du sucre de betterave utilisé pour sucrer le champagne aujourd’hui. Intéressant que le vigneron Barba Nicole Ponsardin, la même veuve de Clicquot, à une époque s’opposait fermement à l’ajout d’édulcorants au vin, par conséquent, les experts modernes, semble-t-il, ont réussi à l’identifier malhonnêteté dans cette affaire.
La boisson était parfaitement conservée, ce qui, selon les experts, contribué à la propreté des fabricants, ainsi qu’au faible température et manque de lumière au fond de la mer. Cependant un vin mousseux de cent cinquante-cinq ans vous peine comme parce que pendant une si longue période de temps l’ensemble le dioxyde de carbone a traversé le bouchon et le champagne a complètement perdu bulles, qui sont en fait ses principaux attribut.
