Imaginez un jour où les hamburgers seront cultivés cellules souches dans une usine capable de fournir de la viande entière règlement. Un tel avenir n’est pas loin, disent les experts.
La technologie nécessaire à la culture de viande en laboratoire est déj� existe et elle propose des méthodes de production qui respectueux de l’environnement et plus éthique qu’actuellement utilisé. Si les gens accepteront le concept même de manger de la viande cultivée dans laboratoires, alors les plus gros problèmes resteront dans la conjoncture sphère, les sociologues danois en sont sûrs.
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“Alors que de vastes régions du monde s’enrichissent, il est que la consommation mondiale de viande au cours des prochaines décennies augmenter de manière significative, – les scientifiques écrivent dans leur travail. – Alors Ainsi, nous pensons que la viande est prometteuse outre un certain nombre de sources alternatives de protéines. ”
La méthode de production de viande existante est dangereuse pour l’environnement, disent les auteurs.
Il consomme beaucoup d’énergie et pollue l’environnement, et provoque également des souffrances animales. Bien qu’il y ait des légumes sources de protéines, la plupart des gens continuent de préférer viande. Et vous pouvez vous attendre à ce que la consommation mondiale de viande ne fasse qu’augmenter, autant de personnes dans les pays en développement se déplacent vers le milieu classe, les experts sont sûrs.
Burgers de laboratoire
D’un point de vue technologique, cultiver de la viande en laboratoire peut-être. Les scientifiques ont développé une technologie pour créer artificielle organes de cellules souches et pour la viande méthodes similaires.
Comme preuve de concept, le chercheur danois Mark Le jeûne de 2013 a soulevé le premier hamburger du laboratoire cellules souches du muscle squelettique d’une vache.
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Dans un nouveau travail, les auteurs ont décrit une méthode possible de production de viande au laboratoire. Cellules de biopsie d’un organisme vivant cultivé dans une solution riche en nutriments à l’intérieur bioréacteur. Ensuite, les cellules de ce lecteur peuvent être transférées vers tous les grands conteneurs jusqu’à ce qu’ils deviennent finalement comme une galette de viande hachée.
Mais le fait que la viande puisse être cultivée en laboratoire n’est pas signifie que les gens vont le manger.
Facteur inattendu
“La plupart des gens trouvent d’abord l’idée de cultiver de la viande surprenant “, – écrivent les auteurs. Aux Pays-Bas, la majorité des répondants réagi avec étonnement, principalement en raison des conséquences possibles pour les animaux. Cependant, certains ont été dégoûtés par les associations avec des hot-dogs et des aliments génétiquement modifiés.
La réaction à la présentation du burger de Mark Post indique ce que beaucoup de gens pensent de la viande cultivée en laboratoire une alternative prometteuse aux méthodes de fabrication conventionnelles. Certains ont peur que la nouvelle viande soit une sorte de “contre nature” ou “technologique”, mais ces sentiments sont contrebalancés par des les préoccupations concernant les systèmes agricoles industriels, disent les scientifiques. Le coût de la viande cultivée peut être non rentable.
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“Tout indique qu’à un niveau conscient, beaucoup sont prêts l’accepter, dit Mark Post, ingénieur en génétique à l’Université de Maastricht aux Pays-Bas. – La viande est disponible dès maintenant, et c’est bon marché. Le seul problème auquel nous pouvons faire face est c’est le bien-être des animaux, ainsi que le vague sentiment que il y a des pratiques de production de viande que nous ne pouvons pas fermez les yeux. Si cela change, les alternatives possibles deviendront plus attrayant. ”
Aujourd’hui la plus grande difficulté à faire pousser de la viande en laboratoire peut devenir le coût de ce processus.
Obstacles économiques
Les auteurs ont fait des calculs approximatifs en comparant le coût du laboratoire et la production de viande traditionnelle. Facteur critique pour déterminer apparemment, le prix de la viande cultivée est le culture cellulaire.
Aux Pays-Bas, la viande hachée coûte un peu plus de 5 euros le kilogramme, tandis que temps en kilogramme de viande cultivée dans un milieu nutritif normal, coûte 391 euros. En utilisant le milieu de culture le moins cher et en ne comptant que sur lui, vous pouvez réduire le coût à 8 euros par kilo.
Mais le coût de la viande artificielle peut baisser, pensez certains experts.
“Comme d’habitude, ce qui se passe sur le marché, après avoir amélioré la technologie, soit en améliorant les méthodes existantes, soit en en développant de nouvelles, vous pouvez vous soucier de la rentabilité », explique un spécialiste questions d’éthique biologique Patrick Hopkins. – Vu la croissance la population actuelle et la demande d’utilisation des terres une méthode de laboratoire pour faire pousser de la viande économiquement désavantageuse. ”
Heure des Pays-Bas
